센 불, 약한 불 The Slow Boil
준우는 의 에서 일한 지 한 달이 되었지만, 아직 요리다운 요리를 해 본 적이 없었다.
그의 꿈은 손님이 줄을 서는 멋진 가 되는 것이었다.
그래서 준우는 하루라도 빨리 을 보여 주려고 늘 마음이 급했다.
하지만 삼촌이 맡긴 일은 매일 을 지키는 것뿐이었다.
삼촌은 새벽마다 큰 에 소를 넣고 물을 오래오래 .
"은 를 아주 오래 한다. 이 될 때까지 절대 서두르면 안 되는 법이다." 삼촌은 늘 같은 말을 했다.
Checkpoint quiz
3 questions on Part 1
그날 아침, 삼촌은 장을 보러 잠깐 가게를 비웠다.
나가기 전에 이 말했다. "는 되지만, 국물 불은 그대로 둬라."
혼자 남은 준우는 씻고 를 .
하지만 그렇게 씻고 일만으로는 아무에게도 을 보여 줄 수 없었다.
준우는 국물을 더 빨리 했다.
그래서 삼촌 몰래 불을 세게 올리고, 그 옆에서 를 달걀까지 .
곧 닭고기에서는 매운 연기가 나고, 에서는 국물이 끓어올랐다.
Checkpoint quiz
4 questions on Part 2
그때 이 돌아왔다.
까맣게 탄 와 못 쓰게 된 국물을 보고도, 삼촌은 소리치지 않았다. 그는 말없이 불을 줄이고, 솥을 씻어 새 물을 올렸다.
"은 센 불에서 것이 아니다. 도, 도 천천히 익어야 한다."
준우는 그 말의 뜻을 이제 조금 알 것 같았다. 그날 저녁까지 그는 약한 불 앞을 한 번도 떠나지 않았다.
저녁이 되었을 때, 은 깊은 맛이 났고, 손님들의 그릇은 국물 한 방울도 남지 않았다.
가게 문을 닫은 뒤, 삼촌이 준우 앞에 국 한 그릇과 술잔을 놓았다. "오늘 국물, 잘 . 우리 ?" 준우는 이번만은 서두르지 않고, 뜨거운 국물을 천천히 한 입 떠먹었다.
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3 questions on Part 3
Vocabulary
Grammar notes
준우는 하루라도 빨리 실력을 보여 주려고 마음이 급했다.
Junwoo was in a hurry, wanting to show his skill even a day sooner.
준우는 국물을 더 빨리 끓이려고 했다.
Junwoo set out to get the broth boiling faster.
설렁탕은 뼈를 아주 오래 끓여야 한다.
With seolleongtang, you have to boil the bones a very long time.
야채는 볶아도 되지만, 국물 불은 그대로 둬라.
You can stir-fry the vegetables, but leave the broth's flame alone.
국물이 뽀얗게 될 때까지 절대 서두르면 안 되는 법이다.
Until the broth turns milky white, the rule is you must never rush.
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4 questions on the whole story